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L'Olio Extravergine di Oliva Biologico "Frantoio del Borgo" si ottiene dalla raccolta effettuata nei mesi di ottobre e novembre. La raccolta avviene mediante scuotitore e pettine con la caduta delle olive su teli appositi, raccolte e messe in cassette .Vengono portate in Frantoio e cernite(pulite da foglie)e lavate prima della lavorazione finale. La gramolazione avviene in vasche di acciaio inox chiuse e pulite con attenzione tra una lavorazione e l'altra ad una temperatura che non va oltre i 25  gradi. A finire si ha un processo di estrazione con centrifughe di ultima generazione, che separano l’olio dal mosto oleoso. Passaggio finale, ma importante, l'olio estratto viene conservato ad una temperature controllata di circa 13/15 gradi in cisterne di acciaio inox, per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto. Sottoposto a decantazione naturale. L'olio ottenuto dalle due cultivar Ottobratica e Sinopolese, in proporzione, crea una miscela armoniosa di delicato equilibrio tra il fruttato e speziato, dal colore giallo-verde con un profumo intenso ottenuto dalla clorofilla.

  •  Come si gusta

 Su una fetta  di pane fresco , ne apprezzerete tutte le sue note gustative.

  •  Come si consuma

L’Olio Extravergine Biologico  Frantoio del Borgo é genuino ed ottimo per condire a crudo zuppe e minestre (fagioli, lenticchie, ...), ideale per primi piatti di pesce o per condimenti a crudo su insalate di verdure, arrosti. Molto resistente alle temperature di frittura, il nostro olio extra vergine è anche particolarmente indicato nella preparazione dei dolci.

  • Come si conserva

Tenere l'olio in luogo asciutto ad una temperatura variante dai 15 ai 20 gradi e lontano da fonti di luce e di calore.

        

 Organic ExtraVirgin Olive Oil  -  Biologische Olivenöl

 

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