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L'Olio Extravergine di Oliva Biologico "Frantoio del Borgo" si ottiene dalla raccolta effettuata nei mesi di ottobre e novembre.La raccolta avviene mediante scuotitore e pettine con la caduta delle olive su teli appositi, raccolte e messe in cassette .Vengono portate in Frantoio e cernite(pulite da foglie)e lavate prima della lavorazione finale.La gramolazione avviene in vasche di acciaio inox chiuse e pulite con attenzione tra una lavorazione e l'altra ad una temperatura che non va oltre i 25  gradi. A finire si ha un processo di estrazione con centrifughe di ultima generazione,che separano l’olio dal mosto oleoso.

Passaggio finale,ma importante,l'olio estratto viene conservato ad una temperature controllata di circa 13/15 gradi in cisterne di acciaio inox,per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto.Sottoposto a decantazione naturale.

L'olio ottenuto dalle due cultivar Ottobratica e Sinopolese,in proporzione,crea una miscela armoniosa di delicato equilibrio tra il fruttato e speziato,dal colore giallo-verde con un profumo intenso ottenuto dalla clorofilla.

  •  Come si gusta

 Su una fetta  di pane fresco , ne apprezzerete tutte le sue note gustative.

  •  Come si consuma

L’olio Biologico  Frantoio del Borgo é genuino ed ottimo per condire a crudo zuppe e minestre (fagioli, lenticchie, ...), ideale per primi piatti di pesce o per condimenti a crudo su insalate di verdure, arrosti. Molto resistente alle temperature di frittura, il nostro olio extra vergine è anche particolarmente indicato nella preparazione dei dolci.

  • Come si conserva

Tenere olio in luogo asciutto ad una temperatura variante dai 15 ai 20 gradi e lontano da fonti di luce e di calore.

 

        

 Organic Extra Virgin Olive Oil  -  Biologische Olivenöl

 

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